Two of London’s most iconic dining establishments – Galvin at Windows and one of Borough Market’s oldest greengrocers, Turnips – will combine their culinary expertise to serve up a showstopping, six-course, sustainable vegan tasting menu featuring the finest of the season’s offering, with one dish supplied from Turnips stall and the remaining, local producers.
作為國際重要城市，倫敦有各式令人垂涎的美食，更是世界級廚師的雲集之地，吃貨到這裡，一定可以找到喜愛的料理。
英國2位知名廚神，首次聯手合作，在海德公園旁的希爾頓飯店（Hilton Hotel）推出，強調高品質時令蔬果的素食品嘗菜單（Vegan Tasting Menu），不僅口味清爽，擺盤也充滿美感。
位在希爾頓飯店28樓的Galvin at Windows是一間很特別的高級餐廳，2006年開幕，我特別喜歡從這裡看出去的倫敦美景，除了距離不遠的白金漢宮，天氣晴朗時，可以看到倫敦眼摩天輪，大笨鐘，甚至可以遠眺碎片大樓（The Shard）和金融城，經典景點盡收眼底。
Galvin at Windows型男主廚Marc Hardiman，戴著黑框眼鏡，外型斯文，他曾在英國及澳洲多家知名的米其林餐廳工作10年，也曾在倫敦麗池酒店（The Ritz）擔任資深廚師，我很喜歡他不斷追求創新，嘗試不同食材，帶給食客驚喜的專業精神。
從小和祖母一起下廚學作菜，Marc Hardiman的童年充滿對烹飪愛的回憶，他一直在追求用英國最好的在地食材，給客人最難忘的美食回憶，這次配合世界地球日，他找到在倫敦歷史最悠久的知名市場波羅市場（Borough Market）裡，營運超過30年，著名的蔬菜水果商Turnips合作，非常開心。
Turnips現在由創辦人的兒子Charlie Foster經營，他堅持販售最高品質的農產品，深信簡單的料理可以創造最佳的美味，2021年邀請名廚Tomas Lidakevicius在他的攤位開設餐廳Turnips with Tomas Lidakevicius。
兩人根據當天市場裡販售的食材，討論最合適的菜單，保證新鮮，同時有各式不同的品嘗菜單（有葷食、素食及不含蛋奶的素食菜單），一炮而紅，老饕無不趨之若鶩。
外型粗獷的Tomas Lidakevicius 從年輕時就決定要當專業廚師，對烹飪也是充滿熱情，他在和Marc Hardiman 這次攜手合作前，已陸續與其它名廚合作，例如米其林三星廚師Jean-Philippe Blondet。
推出6 道素食品嘗菜單，不論是味覺和視覺都是一大享受
Galvin at Windows餐廳這次推出的季節限定素食品嘗菜單，兩位名廚各準備3道菜，Marc Hardiman對英國經典菜餚做精緻演繹，包括蘆筍、羊肚菌和蕁麻、芹菜絲帶、薄荷和刺山柑，以及椰子奶油、浸漬漿果和檸檬馬鞭草的甜美誘惑。
推出6 道素食品嘗菜單，選用品質最好的的食材料理
Tomas Lidakevicius則Jersey royals馬鈴薯、舞茸和義大利蠶豆、西西里島的血橙搭配木薯珍珠，義大利的蕃茄配配野蒜香蒜醬。佳餚也要搭配好酒，首席侍酒師 Rudina Arapi特別挑選，來自法國的高級素食與有機酒。
推出6 道素食品嘗菜單，選用品質最好的的食材料理
素食品嘗菜單的6道菜吃完後，味蕾與視覺同時享受，鮮美的蔬菜對腸胃也沒有造成負擔。素食品嘗菜單週三到週六，提供午餐和晚餐，一直到5月29日。不含酒飲，每人65英鎊，含酒飲則是每人99英鎊。
推出6 道素食品嘗菜單，選用品質最好的的食材料理
推出6 道素食品嘗菜單，選用品質最好的的食材料理
Galvin at Windows餐廳地址：London Hilton on Park Lane, 22 Park Lane, W1K 1BE
訂位可以點擊這裡：https://bit.ly/3MOCgdS
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