Tom Parker Bowles’new book Fortnum & Mason:Time for Tea. Fascinating history of tea and 50 delicious recipes.
喝茶是英國文化的重要一環,每天不可或缺的日常,到英國一定要有的體驗。
我很喜愛的高級百貨公司,也是著名茶舖與下午茶名店 Fortnum & Mason最近推出新書 Time for Tea,內容與插畫都很出色,推薦給愛茶的朋友們。
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店內為新書所安排的促銷設計,從第三層樓架設一個大茶壺,以及流瀉而下放大的新書,地下層的擺設,安排插畫裡的人物為新書「站台」,不僅吸睛而且充滿趣味。
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Time for Tea的作者Tom Parker Bowles,是英國知名的美食作家、美食評論家、電視節目主持人。2010年他撰寫的British food榮獲Guild of Food Writers大獎,他同時為GQ、Esquire及週日郵報撰寫英國及海外餐廳的美食評論文章。
1974年出生的Tom Parker Bowles家世也大有來頭,他的母親Camilla是王儲查爾斯王子的妻子,查爾斯王子是他的教父,後來成了他的繼父。有了與王室的這層關係,讓他有機會可以近距離了解王室成員的喝茶習慣。
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這是Tom Parker Bowles第3度與F&M合作,他在書中從茶在中國與日本的起源,到東印度公司,不同地理環境栽種的茶,不同季節的茶,根據F&M自1707年創立至今,300多年來販售的多種茶飲,做了詳細介紹。他並盛讚台灣出產品質最好的烏龍茶。
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不僅如此,Tom Parker Bowles還寫了50個食譜,搭配不同的茶,例如英國最經典的司康餅Scone,搭配維多利亞伯爵茶Victoria Grey;巧克力餅乾搭配摩洛哥薄荷茶Moroccan Mint;熱煙熏鮭魚與新鮮馬鈴薯,搭配日本煎茶。
Tom Parker Bowles本人每天第一杯茶是紅茶加一點牛奶和糖,這種茶又被稱是「建築工人的茶builder’s tea」,在英國非常普遍。
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查爾斯王子喜歡在茶裡加牛奶和蜂蜜,伊麗莎白二世女王則是喜歡在茶裡加一點牛奶,但不加糖。
Tom Parker Bowles建議用濾過的水泡茶,散裝茶葉的口感比茶包更好,因為茶葉比較大,王室成員也都偏好喝散裝的茶葉沖泡的茶。
至於應該先加牛奶再加茶,或是用蜂蜜或糖加到茶裡,他認為一切都依個人喜好,先後順序沒有硬性規定。
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我個人偏愛綠茶,台灣的金萱、東方美人、烏龍都是我們在家經常喝的茶,先生Daniel雖然是瑞士人,但這些年去台灣喝了不少好茶,口味也變的「很台」,每次去台灣休假探親,都會帶不少台灣茶回英國。
至於F&M販賣的茶,我們最愛喝的是Countess Grey,這個茶帶有一點柑橘的香氣,每次泡都會滿室生香,而且熱飲或冷鎮後飲用都很好喝,大家可以試試看。
有空多喝茶,可以放鬆身心,也有助健康!
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