Tom Parker Bowles’new book Fortnum & Mason：Time for Tea. Fascinating history of tea and 50 delicious recipes.
喝茶是英國文化的重要一環，每天不可或缺的日常，到英國一定要有的體驗。
我很喜愛的高級百貨公司，也是著名茶舖與下午茶名店 Fortnum & Mason最近推出新書 Time for Tea，內容與插畫都很出色，推薦給愛茶的朋友們。
店內為新書所安排的促銷設計，從第三層樓架設一個大茶壺，以及流瀉而下放大的新書，地下層的擺設，安排插畫裡的人物為新書「站台」，不僅吸睛而且充滿趣味。
Time for Tea的作者Tom Parker Bowles，是英國知名的美食作家、美食評論家、電視節目主持人。2010年他撰寫的British food榮獲Guild of Food Writers大獎，他同時為GQ、Esquire及週日郵報撰寫英國及海外餐廳的美食評論文章。
1974年出生的Tom Parker Bowles家世也大有來頭，他的母親Camilla是王儲查爾斯王子的妻子，查爾斯王子是他的教父，後來成了他的繼父。有了與王室的這層關係，讓他有機會可以近距離了解王室成員的喝茶習慣。
這是Tom Parker Bowles第3度與F&M合作，他在書中從茶在中國與日本的起源，到東印度公司，不同地理環境栽種的茶，不同季節的茶，根據F&M自1707年創立至今，300多年來販售的多種茶飲，做了詳細介紹。他並盛讚台灣出產品質最好的烏龍茶。
不僅如此，Tom Parker Bowles還寫了50個食譜，搭配不同的茶，例如英國最經典的司康餅Scone，搭配維多利亞伯爵茶Victoria Grey；巧克力餅乾搭配摩洛哥薄荷茶Moroccan Mint；熱煙熏鮭魚與新鮮馬鈴薯，搭配日本煎茶。
Tom Parker Bowles本人每天第一杯茶是紅茶加一點牛奶和糖，這種茶又被稱是「建築工人的茶builder’s tea」，在英國非常普遍。
查爾斯王子喜歡在茶裡加牛奶和蜂蜜，伊麗莎白二世女王則是喜歡在茶裡加一點牛奶，但不加糖。
Tom Parker Bowles建議用濾過的水泡茶，散裝茶葉的口感比茶包更好，因為茶葉比較大，王室成員也都偏好喝散裝的茶葉沖泡的茶。
至於應該先加牛奶再加茶，或是用蜂蜜或糖加到茶裡，他認為一切都依個人喜好，先後順序沒有硬性規定。
我個人偏愛綠茶，台灣的金萱、東方美人、烏龍都是我們在家經常喝的茶，先生Daniel雖然是瑞士人，但這些年去台灣喝了不少好茶，口味也變的「很台」，每次去台灣休假探親，都會帶不少台灣茶回英國。
至於F&M販賣的茶，我們最愛喝的是Countess Grey，這個茶帶有一點柑橘的香氣，每次泡都會滿室生香，而且熱飲或冷鎮後飲用都很好喝，大家可以試試看。
有空多喝茶，可以放鬆身心，也有助健康！
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